Comment peut-on avaler trois bols de riz par jour et garder une taille de guêpe ? Non, ce n’est pas un tour de magie version Japon, mais bien le fruit d’habitudes ancestrales et de principes de vie qui laisseraient perplexes de nombreux Occidentaux vite tentés par la malbouffe… À travers le regard d’un expatrié américain adopté par une ferme nippone, partons à la découverte du vrai secret minceur des Japonais !
Le riz à toutes les sauces… mais en version XS
- Le riz, c’est un peu la baguette des Japonais : incontournable à chaque repas.
- Chez sa famille d’accueil, notre expatrié dégustait trois bols de riz par jour. Pourtant, il n’a jamais eu l’impression d’être sur le point d’exploser : un bol japonais contient 140 grammes, soit environ 200 calories – vraiment pas de quoi affoler la balance !
- Même les fameux onigiri (ces boulettes de riz qui font saliver), restent sages côté calories : jamais plus de 175 par pièce.
Le vrai piège ? Ce n’est pas le riz, mais l’excès. Les Japonais maîtrisent comme des sensei l’art des petites portions, ce qui permet de profiter des avantages du riz sans tomber dans l’abus. Résultat : ils restent en bonne santé et… en ligne !
Soupes, alliées discrètes du quotidien
- Si le riz est la star, il partage volontiers la scène avec un autre classique : la soupe, miso ou bouillon clair, présente deux repas sur trois.
- L’expatrié raconte que démarrer ses repas par une soupe miso n’a rien d’anodin : une étude démontre que cela réduit l’apport calorique global d’environ 20 %.
Traduction ? Adopter la soupe en entrée coupe la faim, aide à manger moins… et si, au fond, la ligne éternelle des Japonais se cachait dans le bol de miso ?
La malbouffe, pas bienvenue à table
Halte au grignotage ! Voilà une règle d’or au Japon.
- L’expatrié jure n’avoir jamais vu quiconque grignoter entre les repas : manger en marchant ou en public, c’est d’ailleurs mal vu.
- La « junk food » ? Quasi absente des placards nippons, alors qu’aux États-Unis, elle engloutit 20% du budget alimentaire des foyers.
- Les sodas ? Entre 7 et 9% du budget aux USA, presque invisibles au Japon.
Ce rejet du grignotage et de la malbouffe fait toute la différence : fini les calories vides, place aux vrais repas !
Un mode de vie (vraiment) actif et le respect du bol
Au Japon, affiches publicitaires pour abonnements à la salle ? Oubliez. Ici, l’activité physique est une histoire de quotidien :
- On se déplace à pied ou à vélo, et on marche bien plus que nombre d’Américains.
- S’asseoir sur le tatami demande aux muscles de s’activer, bien plus que s’enfoncer dans un canapé moelleux.
+1 pour la dépense calorique ! Et ce n’est pas tout : dès l’enfance, on apprend à chérir la nourriture. Pas question de gaspiller, ni de laisser un grain de riz filer : c’est sacré. Redemander sans finir ? Impensable. La gourmandise ? Pas un péché, juste un faux pas social.
Ce respect quasi spirituel de la nourriture et la maîtrise des portions sont des remparts contre les excès et donc, contre la prise de poids.
Le verdict ? Même si leur alimentation se modernise, les Japonais font figure d’exception : à peine 3,6% d’obèses (contre 32% aux États-Unis). Le riz, accusé à tort, est innocent. La vraie recette ? Maîtrise des portions, mode de vie dynamique, alimentation équilibrée et respect de chaque repas. Peut-être que, finalement, l’avantage nippone tient moins à la baguette… qu’à la balance et à la sagesse collective ! Prêts à échanger vos snacks pour un bol de bouillon et quelques pas de marche ?
